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        調味品應該如何選擇才比較合理?

        所屬分類:聚焦興業    發布時間: 2021-04-28    作者:admin
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        河南調味品
              自古以來就有“民以食為天”一說,吃飯對于我們來說是再熟悉不過的了。而我們在做飯的時候總免不了要用到一些調味品。也正因為有了這些各色各樣的調味品,我們的生活才能夠變得有滋有味。那么我們在挑選調味品的時候,應該怎么搭配才會比較合理呢?都有哪些調味品是比較好的呢?下面小編就先帶著大家來看一下興業食品幫我們整理到的幾種類型的調味品。
              常見的調味料可分為固體調味料、半固體調味料、 液體調味料和調味油,不同的調味料的選購方法各不相同。
              1.蠔油。比較好的蠔油體態細膩,粘稠適中,呈紅褐色或棕褐色,鮮艷有光澤。根據調味的不同,蠔油又可分為淡味蠔油和咸味蠔油兩種。
              2.醬制品。比較好的醬類呈紅褐色、棕紅色或黃色,油潤而發亮,鮮艷而有光澤;而劣質的產品用油質量差,色澤較深呈灰暗色且沒有光澤。比較好的產品具有醬香和酯香氣味,滋味又鮮和又美味,入口又酥又軟,而且咸淡適口,沒有其他不良的滋味。
              3.香油。如何區分香油和香精的味道呢?為了提高香度,摻假的香油會添加化學香精。作為消費者,我們要學會區別香精和真香油的味道。香油的香氣一般嗅感醇厚、溫柔、留香較長,而香精的香氣香膩、沖鼻、留香短。
              4.食用油。選購食用油的竅門主要是采用嗅辨f法。每種植物油都有它獨特的氣味,通過嗅覺能分辨出油的品種和品質。豆油有較濃的豆腥味,菜籽油有清淡的菜籽香氣,衛生油有一股棉籽味,還摻雜著淡淡的火堿味,胡麻油則有些魚腥的味道。把油加溫至40-50℃時氣味更加容易分辨。食用油中若帶有哈喇味或臭味,則表明食用油已經變質酸敗,不適合再食用了。
              5.味精。識別摻假味精的竅門主要是看外形。味精有結晶狀和粉狀兩種,結晶狀又有粗、細之分,如晶體長度在4mm以上為粗晶,2-4mm為細晶。晶狀味精顆粒細長,呈半透明色而且潔白如雪。如摻入石膏時則呈赤白色、不透明、無光澤,顆粒大小不均勻;如摻有食鹽則呈灰白色、有光澤、顆粒小、為方形。粉狀味精呈現乳白色,光澤很好,顯細尖狀,如果與這個不同則很可能是摻了假味精。其次是嘗味道:質量好的味精味道鮮美,有股魚鮮味,舌尖有冰涼感;如摻入石膏、淀粉則味道顯淡,舌頭有冷滑感,呈糊狀,比較難溶化;如摻糖則顯甜;摻鹽則有咸苦味。
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